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Tarta de Princesas

Buenas noches de Lunes!

Este fin de semana Esther y Rocío han celebrado su 27 cumpleaños con una tarta muyyyy graciosa!

Dejando el estrés laboral a un lado, hicieron honor a lo que realmente les gusta ser:  “las princesas de su casa”  Así que, tal y como ellas querían, su tarta de cumpleaños  eran dos princesas!! una, clásica con vestido rosa, perlas rosas comestibles y cinturón trenzado y otra con un concepto innovador en el “mundo de las princesas”…una princesa flamenca!! Con sus volantes, y sus lunares!!… jejeje, ole!

                                     

Las faldas de las princesas están hechas de bizcocho  Red Velvet  (ya lo utilicé en la tarta de rosas publicada el pasado 24 de Abril) y cobertura de pasta de zúcar

                

El Red Velvet también llamado “Bizcocho de terciopelo rojo” debe su nombre al color rojizo característico del bizcocho.Diferentes leyendas intentan explicar cómo surge esta famosa tarta en los Estados Unidos entre los años 40 y 50

Cuenta la leyenda que la receta era propiedad del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. En los años 50, una mujer, quedó fascinada con el sabor de este pastel y solicitó la receta en el hotel.El chef se la cedió, pero cuando la mujer estaba lista para dejar el hotel, había un elevado cobro en su factura en concepto de la fórmula del famoso pastel. Indignada, decidió enviar una carta a todas sus amistades con el ánimo de popularizar la receta de la que el famoso hotel de NY era, hasta entonces, dueño.

Si os animáis a preparar este divertido bizcocho, aquí os dejo la receta de la famosa pastelería Neoyorkina Magnolia´s Bakery que inauguró su primera tienda en el West Village de la ciudad de los rascacielos:

Receta de bizcocho Red Velvet

  • 420 gr de harina de trigo (siempre tamizada)
  • 150 gr de mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente)
  • 450 gr de azúcar
  • 3 huevos (a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla
  • 1 taza y media de buttermilk (aprox 375 ml). Es interesante saber que se puede hacer en casa. Para esta cantidad, solo necesitais 375 ml de leche a la que añadireis una cucharada sopera de zumo de limón. Despues de hacer la mezcla, dejadlo reposar unos 10 min hasta que se espese (parece que está cortado!!) pero esta es la textura que queremos conseguir!!..
  • 1cucharadita y media de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato
  • Media cucharadita de café de colorante rojo

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos bien el molde en el que haremos nuestro bizcocho

A velocidad media, batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa cremosa y blanquecina, unos 5 minutos. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno

En otro recipiente, mezclamos el colorante rojo, el cacao y la vainilla. Esta pasta se la añadimos a la masa de los huevos, mantequilla y azúcar y seguimos batiendo para que se incorpore bien.

Añadimos el buttermilk a la masa en tres tandas intercalándolo con la harina que teníamos tamizada y reservada. Después de cada tanda de ingredientes, batimos hasta incorporar pero sin batir más de la cuenta
Por último, mezclamos el vinagre de sidra con el bicarbonato. (Empezará a burbujear). Lo añadimos a la masa y acabamos de batir bien.
Esta masa la ponemos en nuestro molde y lo pasamos al horno, precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño y forma del molde y del horno.
Como saber si está listo? A los 40 min abrir la puerta del horno y pinchad con un palito… si este sale totalmente limpio, es que el bizcocho está listo!! :-)(nunca abráis la puerta del horno antes de los 35-40 min ) 
Una vez  fuera del horno, dejad que se enfríe una hora aprox en el molde, y después de desmoldar, dejar que se termine de enfriar en una rejilla… et voila!!!

Me despido por hoy, recordando a todas las princesas de su casa que:

princess

Qxxx!!…

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